Schlagwort: Petersilie
Erinnerungs-Würze für den Winter
Neben den vielen leckeren Wintergemüsearten gibt es auch noch so manch ein Kräutlein im bauergarten. Hier eine Zusammenfassung mit Verwendungsmöglichkeiten. Die Petersilie kann komplett abgeerntet werden. Als Pesto oder in Gläschen eingefroren bringt sie im Winter ein bisschen bauerngarten-Freude in die Suppe. Schnittlauch lässt sich auch am besten in Gläschen im Gefrierschrank haltbar machen. Zum…
Petersilie für die Küche
Bei den Kräutern macht die glatte Petersilie das Rennen. Sie kann vielerorts bereits geerntet werden. Ohne dem Workshop am kommenden Wochenende zu sehr vorgreifen zu wollen – die Stängel werden einzeln geerntet und dabei so von der Staude gebrochen, dass kein Stumpf stehen bleibt.
Petersilchens Wurzel
Was jetzt wie eine kleine zarte, glatte Petersilie in den gesäten Reihen zu erkennen ist, ist die Petersilienwurzel. Im Unterschied zur Pastinake zeigt sie sich in etwas hellerem grün und wirkt auch sonst ein wenig graziler. Aber seht selbst!
Rucola, Petersilie und Schnittlauch
Rucola, Petersilie und Schnittlauch sind die neuen Stars in der Bauerngartenparzelle. Mussten sie letztes Jahr noch ein bescheidenes WG-Küchendasein im Kräuterbeet fristen, wuchern sie heuer, als ob es den späten Frühling aufzuholen gelte. Bloß, auf die richtige Ernte kommt es an, dann kann man sie nahezu wöchentlich beernten.
Petersilie ernten …
… ist eine Wissenschaft für sich. Hier wird ähnlich wie bei Mangold nicht mit dem Messer abgeschnitten, sondern immer das äußerste Blatt abgebrochen. Ziel: Die Pflanze reißt nicht aus (so wie es mir gerade erging) UND der Stiel bricht genau über der Wurzel ab, ohne einen Strunk stehen zu lassen. Beides gelingt besser, wenn sie…