Als Faustregel gilt: Salat hat eine Kulturdauer von circa 8 Wochen, bei günstigen Bedingungen kann man aber bereits 6 Wochen nach der Pflanzung die ersten Köpfe ernten. Den optimalen Erntezeitpunkt verpasst hat man, wenn: er nicht mehr in den Erntekorb passt der Salat blüht/geschossen ist (häufig bis selten) eine hochsommerliche Salatfäule ihn dahingerafft hat (selten, bei sehr heißen Sommern häufiger) Bei warmer Witterung kann der Salat sehr schnell wachsen. … [Weiterlesen...]
Ackerkurs Mette – Frisch auf den Teller
Einladung zum Ackerkurs „Frisch auf den Teller“ im bauerngarten Mette am Samstag, dem 04.06.2016 von 11 bis 12 Uhr. Qualitätserhaltende Ernte und Pflege von Kräutern und Blattgemüsen, Hinweise zu aktuellen Ackerarbeiten Die Ernte ist nicht nur Lohn unseres täglichen Wirkens, die richtige Erntemethode ist auch eine Wissenschaft für sich. Besonders Blattgemüse und Kräuter sind hier von Bedeutung, da sie aufgrund ihrer Beschaffenheit sehr schnell auf Fehler bei der Ernte … [Weiterlesen...]
Ackerkurs Havelmathen – Frisch auf den Teller
Einladung zum Ackerkurs „Frisch auf den Teller“ im bauerngarten Havelmathen am Freitag, dem 03.06.2016 von 18:30 bis 20 Uhr. Qualitätserhaltende Ernte und Pflege von Kräutern und Blattgemüsen, Hinweise zu aktuellen Ackerarbeiten Die Ernte ist nicht nur Lohn unseres täglichen Wirkens, die richtige Erntemethode ist auch eine Wissenschaft für sich. Besonders Blattgemüse und Kräuter sind hier von Bedeutung, da sie aufgrund ihrer Beschaffenheit sehr schnell auf Fehler bei … [Weiterlesen...]
Ackerkurs Pankow – Frisch auf den Teller
Einladung zum Ackerkurs „Frisch auf den Teller“ im bauerngarten Pankow am Sonntag dem 05.06.2016 von 15 bis 16:30 Uhr. Qualitätserhaltende Ernte und Pflege von Kräutern und Blattgemüsen, Hinweise zu aktuellen Ackerarbeiten Die Ernte ist nicht nur Lohn unseres täglichen Wirkens, die richtige Erntemethode ist auch eine Wissenschaft für sich. Besonders Blattgemüse und Kräuter sind hier von Bedeutung, da sie aufgrund ihrer Beschaffenheit sehr schnell auf Fehler bei der … [Weiterlesen...]
Kleines Einmaleins der Kartoffelernte
Pro Parzelle gibt es in der äußeren Reihe 20/10 Pflanzen Ditta (festkochend) und in der inneren Reihe 20/10 Pflanzen Laura (vorwiegend festkochend, rot). Wer nun jede Woche mindestens eine Portion erntet, hat bis Oktober immer frische Kartoffeln vom Acker! Die Kartoffeln reifen über die Saison weiter. Da gerade in der Stadt die Lagerungsmöglichkeiten begrenzt sind, ist es von Vorteil, nicht alle auf einmal im Oktober zu ernten, sondern sie jetzt schon zu genießen. Bald … [Weiterlesen...]
Wann Salat ernten?
Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Salaternte gekommen? Bei warmer Witterung kann der Salat sehr schnell wachsen. Es emphiehlt sich, nicht zu lange mit dem Salaternten zu warten, denn bis alle Salate in der Parzelle geerntet sind vergehen in der Regel über mehrere Wochen. Und der Salat wächst ja weiter. Generell kann man sagen: Der Salat hat eine Kulturdauer von etwa 8 Wochen, bei günstiger Witterung kann man bereits sechs Wochen nach der Pflanzung die ersten Köpfe … [Weiterlesen...]
Keine Frage der Größe
In den meisten Parzellen ist es so weit: Der Brokkoli kann geerntet werden. Die ganze Rose wird samt Stiel zwischen den Blättern herausgeschnitten und verzehrt. Der Brokkoli hat ein relativ kurzes Erntefenster, dabei ist wie so oft nicht die Größe entscheidend: Sind die einzelnen Knospen noch geschlossen, ist der optimale Erntezeitpunkt erreicht. Der Blühbeginn zeigt sich unter anderem durch eine leichte lila Färbung die schnell ins Gelb des Welkens kippen kann. Sie kann dann … [Weiterlesen...]
Lange Freude: Grünkohl
Der Grünkohl gehört zum nichtkopfbildenden Blattkohl und bildet an einem hohen Stengel große, gekrauste Blättter. Im bauerngarten verwenden wir eine Sorte, welche auch ohne große Frosteinwirkung schon einen guten Geschmack abgibt. So kann jetzt schon langsam mit der Ernte begonnen werden: Dazu ähnlich wie beim Mangold die untersten Blätter am Stamm abbrechen. So haben die jungen oberen noch Zeit weiter zu wachsen und dann mit den ersten Frösten ihren Geschmack zu verändern: … [Weiterlesen...]
Pak Choi
Der Pak Choi hat nun in fast allen Parzellen eine gut essbare Größe erreicht. Er wird auch noch größer, allerdings dominiert er dann fast eine Woche lang den Speiseplan. Im Gegensatz zum Mangold erntet man ihn besser komplett, statt die äußeren Blätter abzuernten. Erstens brechen sie recht schlecht ab und zweitens neigt der asiatische Schnittkohl zum Schießen. Zubereiten lässt er sich wie Mangold oder z.B. in der Pfanne mit Sojasoße oder Kokosmilch andünsten - er besticht … [Weiterlesen...]
Fenchel mit kurzem Erntefenster
Das Erntefenster von Fenchel ist recht kurz - er will inzwischen geerntet werden. Bleibt er zu lange stehen, beginnt er zu schießen und in Blüte zu gehen. Erste Anzeichen von Alterung sind das Randeln der verdickten Speicherblätter an der Knolle und an die Gelbfärbung der Blätter. … [Weiterlesen...]
