An der Spitze der Kolben sind Haare zu sehen, bisher noch grün und feucht. Wenn diese dunkelbraun und porös sind, ist der Zuckermais-Kolben erntereif. Dann mit kräftigem Griff packen und nach unten ziehen, um ihn vom Halm zu brechen. Pro Halm gibt es in der Regel ein bis zwei Kolben. Nicht ausgebildete Körner haben nichts mit dem Reifegrad des Mais zu tun. Sie wurden nicht befruchtet und bleiben grün-weißlich. Im bauerngarten verwenden wir eine etwas frühere und eine etwas … [Weiterlesen...]
Zuckermais vereinzeln
Der Zuckermais hat seine ersten 10 cm geschafft. Nun lässt sich deutlich sehen, ob Lücken im Bestand sind oder nicht: Alle 30 cm ein Zuckermais ist ideal. Bei zu eng stehenden Pflanzen kann eine davon vorsichtig mit dem Messer ausgestochen und in eine Lücke umgepflanzt werden. Ob Umpflanzen oder nicht: Zu eng stehende Pflanzen sollten in jedem Fall vereinzelt werden, sonst haben sie nicht ausreichend Platz zum Wachsen. … [Weiterlesen...]
Jetzt aber schnell!
Gerade ist der Mais noch schön zuckrig und macht seinem Namen - Zuckermais - alle Ehre. Nun beginnt er so nach und nach diesen Zucker in Stärke umzuwandeln. Die Körner werden härter und sind nicht mehr ganz so schmackhaft süß. Also gleich eine Runde Maiskolben für jeden zum Abendessen einplanen. Mit Butter und Kräutersalz sind sie einfach ein Gedicht! … [Weiterlesen...]
Erste kleine Kolben
zeigt der Zuckermais! Noch sind die Haare weiß-grünlich und im inneren befindet sich ein Kolben ohne gelben Körnern. Diese werden nach und nach gebildet, dann färben sich die Haare braun und der Mais ist reif.... … [Weiterlesen...]
