Die Zwiebeln haben den Zenit erreicht - sagt der Landwirt, nicht der Astrologe. In den nächsten Wochen stirbt das Laub ab, sie wachsen nicht mehr weiter, sondern die äußerste Schale wandelt sich zur haltbar machenden Wachsschicht. Sie werden lagerfähig. Der gewöhnliche Landwirt der Zwiebeln anbaut, stellt zu dieser Zeit die Bewässerung für die Zwiebeln aus, damit sie gut trocknen können. So reduziert man auch das feucht-warme Mikroklima das Bakterien und Pilze so lieben. Das … [Weiterlesen...]
Zwiebeln schon fertig?
Manche Zwiebeln sind bereits richtig dick - kann man sie schon ernten? Ja! Sie lassen sich in diesem Alter frisch sehr gut verarbeiten und schmecken hervorragend. Wer sie lagern möchte, sollte allerdings warten, bis die Schale golden geworden und der Hals eingetrocknet ist. … [Weiterlesen...]
Zwiebelzöpfe flechten
Das Laub der Zwiebeln ist jetzt auf fast allen Beeten schon getrocknet und beginnt sich zu zwirbeln: Ein deutliches Zeichen dafür, dass sie raus können. Zu Zöpfen geflochten an der trockenen, warmen Hauswand oder zunächst auf der Fensterbank und danach in der Schüssel, lassen sie sich gut lagern. … [Weiterlesen...]
Frische Zwiebeln
Ähnlich wie der Lauch können auch die Zwiebeln jetzt schon vereinzelt genossen werden: Wer mag kann sie so wie sie sind aus der Erde ziehen und als Frühlingszwiebeln genießen oder ihnen ein bisschen grün stibitzen: Achtet darauf dass ihr die mittleren beiden Halme stehen lasst, dann wächst sie besser weiter. … [Weiterlesen...]
Zwiebeln ernten
Die Zwiebeln wollen geerntet werden, sobald das Laub vertrocknet ist. Bei der momentanen Witterung erleiden sie sonst gerne Schäden durch feuchtigkeitsbedingte Pilze. Wenn ihre äußere Schale schon etwas angefressen ist, hilft es, diese zu entfernen. So spart man sich auch unnötigen Sand in der Küche. … [Weiterlesen...]
Düngung Zwiebeln, Rucola
- Bei dem Ruccola-Zwiebel-Karottenbeet können die Zwiebeln und Ruccola gedüngt werden. Karotten gedeihen bei uns immer recht gut ohne Nachdüngung. … [Weiterlesen...]
Sähzwiebel
Die Sähzwiebeln sind etwas gemächlicher als ihre gesteckten Kollegen der gleichen Art und keimen als letztes dieses Jahr. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kulturen im Bauerngarten gehören sie zu der Klaße der einkeimblättrigen Pflanzen. Das Keimblatt schiebt sich in den Tagen nach der Keimung als kleiner Rundbogen aus dem Boden und entfaltet sich innerhalb weniger Tage. Ende der Woche werden sie bereits dunkler und entfaltet sein, die Spitze ist … [Weiterlesen...]
Steckzwiebel
Sehet die Steckzwiebel Allium cepa L. aus der Familie der Zwiebelgewächse. … [Weiterlesen...]
Ernte und Lagerung Zwiebel
Die Zwiebeln haben inzwischen sehr trockenes Laub bekommen und stellen ihr Größenwachstum ein. Ihr könnt sie jetzt ernten und an einem luftigen Ort, Acker, Balkon oder im Kartoffelsack, baumelnd am Küchenregal, trocknen laßen. Hilfreich ist es, die äußere, sandige Schale zu entfernen, bevor Ihr Eure Türschwelle überschreitet. … [Weiterlesen...]
Zwiebelernte
Allmählich reifen die letzten Gemüse der Ernte entgegen... z.B. die Zwiebeln! Man sollte mit der Ernte warten, bis die Blätter (die Schalotten) der Zwiebel zu etwa 2/3 vergilbt sind. Falls die Blätter sich damit allerdings zu lange Zeit laßen (z.B. in naßen Jahren wie diesem), kann man mit einer seitlich eingestochenen Grabegabel den Boden um die Zwiebeln lockern und sie dadurch zum Reifen bewegen. … [Weiterlesen...]
