Neben den vielen leckeren Wintergemüsearten gibt es auch noch so manch ein Kräutlein im bauergarten. Hier eine Zusammenfassung mit Verwendungsmöglichkeiten. Die Petersilie kann komplett abgeerntet werden. Als Pesto oder in Gläschen eingefroren bringt sie im Winter ein bisschen bauerngarten-Freude in die Suppe. Schnittlauch lässt sich auch am besten in Gläschen im Gefrierschrank haltbar machen. Zum Trocknen aufgehängte Sträuße aus Oregano, Majoran und Thymian ergeben … [Weiterlesen...]
Wuchsfreudiges Basilikum
Wer möglichst lange frisches Basilikum ernten möchte, sollte regelmäßig die Blütenansätze entfernen: Dazu mit zwei Fingern die kleinen Blättchen an der Spitze herausknipsen. Bei der Ernte empfiehlt es sich, immer nur das obere Drittel eines Stängels zwischen den Blattachseln herauszubrechen. An dieser Stelle verzweigt sich dann die Pflanze und wird nach und nach schön buschig. Vor dem Resteplündern kommt dann die Radikal-Ernte für leckeres Pesto bis in den Winter … [Weiterlesen...]
Frierendes Basilikum
Die Tage des üppgigen Basilikums sind gezählt: Beim nächsten Gartentag kann es komplett abgeerntet werden um leckeres Pesto o.ä. herzustellen. So bleibt der Geschmack des bauerngarten-Sommers noch etwas länger erhalten. Pesto Grundrezept: 250g Basilikum 100g Nüsse (je nach Geschmack: Pinienkerne, Walnuß, Sonnenblumenkerne...) 550ml gutes Olivenöl 100g Käse 15g Salz Gekühlt bzw. eingefroren hält es sich sehr lange. Bei letzterem unbedingt ca. 3cm Platz im Glas lassen, … [Weiterlesen...]
