Es gibt allerhand zu ernten und was ihr nicht frisch eßen könnt, könnt ihr je nach Möglichkeit auch konservieren (im Glas eingekocht, eingefroren oder getrocknet; je nach Gemüseart und Kapazitäten).
Ganz aktuell sind die Bohnen erntereif. Sie können sehr gut eingefroren (vorher blanchieren) oder im Glas eingekocht werden.
Wenn ihr sie noch tragen könnt, nehmt die Zucchini mit nach Hause, sie halten sich durch ihre dicke Schale einige Wochen in einem kühlen Raum frisch oder ihr legt sie ähnlich sauren Gurken im Glas ein.
Wenn die einzelnen Blüten des Blumenkohl anfangen sich zu öffnen, ist es höchste Zeit ihn zu ernten, er kann zu Hause noch eine Weile im Kühlschrank gelagert werden. Auch die Kohlrabi solltet ihr eher jetzt oder demnächst ernten, sie werden allmählich holzig, während sie kühl und dunkel aufbewahrt noch mehrere Tage frisch bleiben. Sie paßen übrigens auch sehr fein geschnitten bestens zum grünen Salat. Apropos Salate, die meisten sind dabei zu schießen (also ihre Blüte auszubilden) oder bereits geschoßen und werden dann größtenteils bitter. Ist der Blütenschoß jedoch noch nicht sehr ausgebildet, sind die Blätter oft nur leicht bitter. Sie verlieren diese Bitterkeit meist wieder, wenn sie eine Weile in lauwarmes Waßer eingeweicht werden.
Rezepte zum einlegen etc. findet ihr zuhauf im Internet.
Na dann genießt noch die leckeren, üppigen Tage- es kommen auch wieder andere Zeiten!
