Es ist eine Eigenart der Landwirtschaft, dass wir uns im Hochsommer bereits mit dem Herbst auseinandersetzten. Für viele Kulturen ist der Juli die letzte Gelegenheit zur Aussaat, damit wir sie im Oktober ernten können. Pflanzkulturen haben hier einen Vorsprung. In der zweiten Saisonhälfte verlangsamt sich das Pflanzenwachstum durch die kürzer werdenden Tage und das stetige Abflachen des Sonneneinfallswinkels. Wie viele Bauernweisheiten ist die folgende leicht übertrieben, … [Weiterlesen...]
Erntezeitpunkt und Erntefenster
Häufig werden wir gefragt, wann für die Gemüse der richtige Erntezeitpunkt gekommen ist. Der ist – vereinfacht gesprochen – erreicht, wenn das Gemüse riecht, aussieht und sich anfühlt, wie man es vom Wochenmarkt, Ladentresen o.ä. gewohnt ist. Dabei gilt, dass es wenig Sinn macht, mit der Ernte zu warten, bis alles reif ist. Gerade wenn Du viel Ernte erwartest, beginne früh, damit die letzten Früchte nicht verkommen. Erntefenster Das Erntefenster bezeichnet die Dauer, in … [Weiterlesen...]
Bohnenernte
Sobald die Bohnen anfangen zu blühen, kann es bis zur Ernte nicht mehr lange dauern. Hier ist eine regelmäßige Ernte wichtig. Die Bohnen brauchen von der Blüte bis zur Ernte nur etwa eine gute Woche. Bereits 14 Tage nach der Blüte sind sie oft ausgereift – die Schale wird dann zäh. Sie lassen sich dann nur noch ausgepult als Trockenbohnen verwenden. Mit der Bohnenernte ist es übrigens wie verhext, sie fordert unsere Sinne in hohem Maße: Du kannst noch so ordentlich suchen … [Weiterlesen...]
