Regelmäßige Petersilienernte würzt so manche Speise und pflegt gleichzeitig die Pflanze. Wem das Kraut gerade nicht in den Topf passt, der kann Blätter und Stengel kleinhacken und im Glas einfrieren…So ist spätestens im Winter die Freude groß wenn die eigene Petersilie im Suppentopf verschwindet.
Um die Pflanze erhaltend zu ernten, brichst Du die äußeren Stiele möglichst bodennah oberhalb der Wurzel ab. Maximal ein Drittel des Volumens ernten, dann hat das Petersilchen weiterhin Kraft neue Zweige zu bilden.
Blattgemüse neigt bei dem heißen Wetter zur raschen Blütenbildung. Dann verlagert sich das vegetative Wachstum (“ich will groß und stark werden”) ins generative (“ich will mich schnell vermehren”) und die Blätter der Pflanze werden immer kleiner. Derzeit ganz gut beim Basilikum zu beobachten. Um sie wieder zum Blattwachstum anzuregen, denn das ist es ja was wir gerne essen, müssen ihm die Blüten ausgeknipst werden. Hier eine kleine Fotoanleitung:
Weitere Informationen zur Ernte von Blattgemüse und Kräutern findest Du auch in der Nachlese vom letzten Workshop.
