Der Fenchel sollte nicht zu spät geerntet werden. Wenn der richtige Zeitpunkt verpasst wird, geht er in die Blüte. Die Knolle wird dann zäh und verliert stark an Wert. Dabei ist die Größe - wie so oft im Gemüsebau - ein trügerischer Ratgeber, um den Erntezeitpunkt auszumachen. Auch ganz kleiner Fenchel kann schießen, wenn er wenig Licht, Wasser oder Nährstoffe hat. Woran erkenne ich aber, ob der Zeitpunkt für die Ernte gekommen ist: Wenn die Ränder der äußeren Blätter … [Weiterlesen...]
Erntefreuden im bauerngarten
Welch eine Pracht! Die Bauerngärten zeigen sich von ihrer schönsten Seite. Inzwischen gibt's auf allen Beeten in den Parzellen etwas zu ernten: Blumen, Zucchini, Salate, Kartoffeln, Erbsen, Buschbohnen. Jetzt ist der wöchentliche Speiseplan vorprogrammiert. … [Weiterlesen...]
Wuchsfreudiges Basilikum
Wer möglichst lange frisches Basilikum ernten möchte, sollte regelmäßig die Blütenansätze entfernen: Dazu mit zwei Fingern die kleinen Blättchen an der Spitze herausknipsen. Bei der Ernte empfiehlt es sich, immer nur das obere Drittel eines Stängels zwischen den Blattachseln herauszubrechen. An dieser Stelle verzweigt sich dann die Pflanze und wird nach und nach schön buschig. Vor dem Resteplündern kommt dann die Radikal-Ernte für leckeres Pesto bis in den Winter … [Weiterlesen...]
Anleitung zum Ausgeizen der Tomaten
Die Tomaten sind gerade sehr wuchsfreudig und das in alle Richtungen. Dies ist aber garnicht so erwünscht, da die Seitentriebe die Kraft aus dem Haupttrieb nehmen und so die Früchte kleiner werden. Der Seitentrieb wächst zwischen Blatt und Stengel genau am Blattansatz. Er ist, im Gegensatz zu den Stengeln der Blätter (mit Rille) rund und bildet eine Spitze mit mehreren Blattansätzen. Wer kontinuierlich diese "Geize"entfernt, erntet größere Tomaten. … [Weiterlesen...]
Kohlwurzeln im Eimer
Die Zeit ist abgelaufen: Alle Kohlgewächse müssen vom Acker. Nur so können wir nach und nach die Kohlhernie in den Griff bekommen. Bitte erntet also Spitz- und Weißkohl, versehentlich gesäte Radieschen und Asiasalate bis zum Sonntag. Den Kohl am besten komplett aus der Erde ziehen und dann mit einem Spaten die Wurzel vom Rest trennen. Die äußeren Blätter ab aufs Kürbisbeet: Unter den großen, dicken Blättern bleibt es länger feucht - genau das Richtige bei diesen Temperaturen. … [Weiterlesen...]
Kräuterbeete: Wege hacken
Die Kräuterbeete gedeihen in diesem Jahr gut. In einigen Kreisen lohnt es sich, mit der Ernte noch etwas zu warten. In anderen Kreisen kann es schon losgehen. Häufig werden bei Kräutern die Triebspitzen geerntet, dann werden die Pflanzen schön buschig. Vor der Samenbildung sollten sie zurückgeschnitten werden, damit sie noch mal kräftig austreiben. Die bauerngarten-Kräuterbeete sahen übrigens noch nie so schön gepflegt aus, wie dieses Jahr. Kompliment an alle Hacker*innen und … [Weiterlesen...]
Petersilie für die Küche
Bei den Kräutern macht die glatte Petersilie das Rennen. Sie kann vielerorts bereits geerntet werden. Ohne dem Workshop am kommenden Wochenende zu sehr vorgreifen zu wollen - die Stängel werden einzeln geerntet und dabei so von der Staude gebrochen, dass kein Stumpf stehen bleibt. … [Weiterlesen...]
Tierchen am Spinat
Auch die Blattläuse wissen was gut ist. So tummeln sich die kleinen Biester in einigen Kreisen munter an den Spinatblättern. Wir schlagen zwei Strategien vor: Vertrauen auf die natürlichen Gegenspieler wie die Marienkäferlarven. Denn ein Marienkäfer legt hunderte Eier, aus denen die gefräßigen Marienkäferlarven schlüpfen. Diese wiederum fressen hunderte Blattläuse, bis sie sich zum adulten Marienkäferstadium entwickeln. Jetzt oder nie. Allen Mitgärtner die kein … [Weiterlesen...]
Spinat wächst und gedeiht
In diesem Jahr haben wir den Spinat erstmals als Jungpflanzen gepflanzt, statt ihn auszusäen: Wir erhoffen uns dadurch eine reichhaltige Ernte, bevor die Tage zu hell und warm werden. Das behagt dem Spinat nämlich so gar nicht und er beginnt zu schießen. So hat unser Spinat schon einen gehörigen Wachstumsvorsprung und wird eine der ersten Kulturen sein, die aus der bauerngarten-Parzelle auf den Teller wandern. Bis dahin sollte noch fleißig zwischen den Spinat-Reihen gehackt … [Weiterlesen...]
Spinaternte: Frisches Grün im Herbst
Die Herbstsaat des Spinat lässt sich in vielen Parzellen wirklich gut an: Die ersten dunkelgrünen Blätter sind schon so groß, dass sie geerntet werden können. Dazu können die einzelnen Pflanzen samt Wurzel aus dem Boden gezogen werden. So haben die kleineren Pflänzchen die Möglichkeit noch etwas nachzuwachsen. Spinatblätter schmecken frisch im Salat oder kurz blanchiert oder angedünstet zu Nudeln. Hat schon mal jemand Spinatbällchen probiert? Die italienische Vorspeise … [Weiterlesen...]
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