In den meisten Parzellen ist es so weit: Der Brokkoli kann geerntet werden. Die ganze Rose wird samt Stiel zwischen den Blättern herausgeschnitten und verzehrt. Der Brokkoli hat ein relativ kurzes Erntefenster, dabei ist wie so oft nicht die Größe entscheidend: Sind die einzelnen Knospen noch geschlossen, ist der optimale Erntezeitpunkt erreicht. Der Blühbeginn zeigt sich unter anderem durch eine leichte lila Färbung die schnell ins Gelb des Welkens kippen kann. Sie kann dann durchaus noch gegessen werden, der intensive Kohlgeschmack nimmt jedoch stark zu.
Wer möchte kann die Pflanze noch stehen lassen; je nach Witterung bilden sich kleine Seitentriebe die verspeist werden können.
