Bei all der Ernterei und Welke auf dem Acker kommt es einem doch fast ein wenig vor wie Zauberei, wenn sich die ersten zarten, dunkelgrünen Blättchen des Feldsalats aus der Erde recken. Dem leckeren Wintersalat haben die kühlen Temperaturen zum Keimen gut getan. Nun heißt es wieder: Vorsichtig in der Reihe mit der Hand die unerwünschten Beikräuter jäten. Wer sich traut, kann – wenn Platz ist – mit der Hacke zwischen den Reihen die Erde lockern. Ansonsten geht es auch gut und viel vorsichtiger per Hand. Denn auch der Ackersalat freut sich über einen gut durchlüfteten Boden.
