Schlagwort: Knollenfenchel
Fenchel schießt: Schnell auf den Teller!
Vorsicht liebe Gärtner*innen, der Fenchel beginnt schnell zu schießen! Seine Knolle wird zum Fächer und er beginnt in die Blüte und dann in die Samenbildung zu gehen. Schnell das Messer zücken und ab auf den Teller damit: in Scheiben gekocht, mit Tomaten, Schnittlauch und Feta wird er als Salat zur wahren Gaumenfreude. Oder doch lieber…
Knollenfenchel
Unser Knollenfenchel hat im Freiland eine Kulturdauer von acht bis neun Wochen. Gerade bei langen Tagen mit viel Sonne neigt er zum Schießen. In wenigen Wochen sollte er geerntet werden, zumal er besonders zart schmeckt, wenn er jung ist.